自制花椒水

作者： 慧心荷韵

提到佐料，给肉去除腥味，南方人通常会用料酒，而我们山西人更喜欢用花椒水，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。

用料

• 花椒 10克
• 生姜片 10克
• 清水 500克

自制花椒水的做法步骤

步骤 1

锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开

步骤 2

中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半时，关火冷却

步骤 3

滤去杂质，装入调料瓶内即可

自制花椒水的小贴士

【花椒水的口味】：色泽淡黄，麻香清爽（因为瓶子的关系，所以看上去是暗红的） 【花椒水的用途】：多用于腌制原料或肉类馅料的调制。 【花椒水的药用】： 1.花椒水可以杀菌止痒，还可以消肿，特别是对于因传染疥虫而引起的疥疮。用毛巾浸入做好的花椒水，然后拿出敷在全身瘙痒的地方；敷完后，再涂上秋季乳液避免花椒水刺激皮肤。 2.花椒水可以祛除脸上发炎的痘痘。将熬好的花椒水放在盆内，用手撩起轻轻拍在脸上，直至有麻麻的感觉即可。 3.白酒花椒水可以治牙痛。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。

菜谱创建时间：2011-06-21 12:03:27