用APP打开
番茄土豆炖牛腩的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

番茄土豆炖牛腩

631万人浏览 45.8万人收藏 5120人做过
APP中查看更多做法
安小厨的大胃

番茄土豆炖牛腩的用料

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入西红柿炒软。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

1.用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质,因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的,所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉,也同理。 2.调入冰糖是为了中和西红柿的酸,也可以提鲜。 3.这道菜也可以用高压锅来烹制,更节省时间:先煮牛腩肉汤,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,加入切好的西红柿、土豆和洋葱,出蒸气后,再用中火压10分钟就可以了。 4.炖煮2个小时是为了让番茄更入味,时间长短可视自己口味做出调整。

菜谱创建时间:2017-02-08 14:01:50
换个做法

番茄土豆炖牛腩的其他做法


炸薯片
炸薯片
评分 8.2 1257 人做过
APP查看详细教程
超级下饭的香菇肉沫豆腐
超级下饭的香菇肉沫豆腐
评分 7.9 1570 人做过
APP查看详细教程
番茄牛腩
番茄牛腩
评分 8.1 1874 人做过
APP查看详细教程

红烧茄子
红烧茄子
评分 8.0 1721 人做过
APP查看详细教程
爸爸的最爱-咖喱牛肉
爸爸的最爱-咖喱牛肉
评分 8.4 1308 人做过
APP查看详细教程
红烧牛肉土豆 (独家秘制)
红烧牛肉土豆 (独家秘制)
评分 8.4 7833 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


超级无敌好吃的红烧牛肉
超级无敌好吃的红烧牛肉
评分 8.9 3452 人做过
APP查看详细教程
土豆焖鸡腿
土豆焖鸡腿
评分 8.1 3015 人做过
APP查看详细教程
好吃到哭的煎牛排
好吃到哭的煎牛排
评分 7.6 2497 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


宫保鸡丁
宫保鸡丁
评分 8.0 6582 人做过
APP查看详细教程
黑椒牛柳
黑椒牛柳
评分 7.6 1346 人做过
APP查看详细教程
咖喱鸡肉(零失败超详细版)
咖喱鸡肉(零失败超详细版)
评分 8.4 5415 人做过
APP查看详细教程
蒜香炒花甲
蒜香炒花甲
评分 8.2 9000 人做过
APP查看详细教程
炸薯片
炸薯片
评分 8.2 1257 人做过
APP查看详细教程
超级下饭的香菇肉沫豆腐
超级下饭的香菇肉沫豆腐
评分 7.9 1570 人做过
APP查看详细教程
还有202种做法,这就去看 >>