银耳薏仁双红汤的做法

银耳薏仁双红汤

2 人做过

夏日一款好汤喝出曼妙身材水润肤色——

作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
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用料  

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  • 红豆和薏苡仁放在一个容器中,用清水冲洗干净,沥去水分

  • 洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内,重新加入清水,盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上

  • 汤煲内放水大火烧开

  • 浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内

  • 大火烧至水开

  • 关火,盖好锅盖焖20分钟

  • 再次开火,大火烧至水开,用勺子把浮沫撇去

  • 再次关火,盖好锅盖焖20分钟

  • 红枣洗净,去掉枣核

  • 打开锅盖,去核的红枣放入锅内

  • 银耳用温水泡发,去掉黄根及杂质,用清水冲洗干净后撕成小块

  • 撕好的银耳倒入锅中

  • 大火烧开,用勺子撇去浮沫

  • 间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材,继续大火煮制

  • 煮到汤汁粘稠即可

小贴士

1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好,第二天早晨开始煮制。如果是当天煮,豆类可以提前浸泡,也可以直接煮制,时间约1个小时左右,豆类也可以煮烂。
2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类,这样豆类再入锅时遇热膨胀,有利于加快成熟时间。
3.煮豆类时先把水烧开,关火焖制,再开火烧到水开,再关火焖制,这样反复“开火烧水——关火焖制”,不仅可以节省煤气或耗电量,而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程,有利于豆类成熟。

菜谱创建时间:2011-06-14 11:02:29

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