银耳薏仁双红汤

作者： 慧心荷韵

夏日一款好汤喝出曼妙身材水润肤色——

用料

• 银耳 1小把
• 红枣 5颗
• 薏苡仁 1小把
• 红豆 1大把

银耳薏仁双红汤的做法步骤

步骤 1

红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分

步骤 2

洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上

步骤 3

汤煲内放水大火烧开

步骤 4

浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内

步骤 5

大火烧至水开

步骤 6

关火，盖好锅盖焖20分钟

步骤 7

再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去

步骤 8

再次关火，盖好锅盖焖20分钟

步骤 9

红枣洗净，去掉枣核

步骤 10

打开锅盖，去核的红枣放入锅内

步骤 11

银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块

步骤 12

撕好的银耳倒入锅中

步骤 13

大火烧开，用勺子撇去浮沫

步骤 14

间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制

步骤 15

煮到汤汁粘稠即可

银耳薏仁双红汤的小贴士

1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。 2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。 3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。

菜谱创建时间：2011-06-14 11:02:29