肉沫白油豆腐

作者： 大花花西瓜瓜

麻婆豆腐的姊妹

用料

• 豆腐 1块
• 炒熟的肉沫 40克
• 独蒜 2颗
• 橄榄油 30克
• 盐
• 胡椒末
• 小葱
• 水淀粉

肉沫白油豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料。独蒜剁烂，豆腐我买的是乐山最有名的“西坝豆腐”，特别嫩

步骤 2

锅中放净水，再放入蒜、肉沫、橄榄油、胡椒末，煮沸，出蒜香

步骤 3

手托豆腐，用刀划成小块

步骤 4

划完所有豆腐，此时的豆腐还很嫩，不要翻动，继续小火煮

步骤 5

小火煮1分钟，再轻轻的翻动豆腐，让豆腐均匀入味

步骤 6

往汤汁中倒入水淀粉，收汤汁，撒入盐，轻翻均匀即起锅，撒上葱花

肉沫白油豆腐的小贴士

这道菜的“白油”，不是用作中式点心的白油，而是用一般的清油，我特别用了橄榄油，是为了色彩更鲜嫩，豆腐更白嫩，而不会偏黄色。

菜谱创建时间：2011-07-20 23:09:46