胡萝卜鸡蛋饼的做法

胡萝卜鸡蛋饼

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胡萝卜鸡蛋饼的用料  

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

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  • 胡萝卜擦成丝

  • 鸡蛋打散,蒜切碎,小米辣椒切小圈

  • 面粉加入打散的鸡蛋中,拌至无颗粒,加入蒜泥和小米椒

  • 锅中放少许油,加入胡萝卜丝,翻炒1-2分钟左右

  • 将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中,放入适量的盐拌均匀

  • 将面糊舀入小平底锅中

  • 小火加热,至四周凝固,这个时候蛋面糊底基本定型

  • 翻面再小火加热1分钟左右,至蛋饼熟即可

胡萝卜鸡蛋饼的小贴士

1、胡萝卜炒至6分熟即可,差不多刚好变软;
2、煎蛋饼时,小锅中不用放油,因为胡萝卜带有油,加入蛋面糊中,面糊中即带少许油了;
3、要煎至底面定型时再翻面,否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果没把握,可用小汤勺将底部轻轻掀起,如果很容易就掀起,说明底面已定型,可以翻面了;
4、翻面过来,小火1分钟左右,即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。

菜谱创建时间:2012-08-27 11:23:04
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