盐焗虾

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 活虾 1斤半
• 盐 1包
• 香葱 3根
• 姜 1块
• 花椒 20粒
• 料酒 2汤匙

盐焗虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，挑去沙线，剪掉虾足。葱切段、姜切片。盐平铺在平底锅内，小火加热1分钟左右

步骤 2

将虾码在盐上（注意手不要碰到锅边或是盐，以免烫伤）、关盖焖一会儿（约1分钟左右）

步骤 3

开盖在虾上面铺上葱、姜、花椒，再倒入料酒，关盖接着焖3-5分钟左右即可

盐焗虾的小贴士

1、所有的调料比例都可以随意，我的只是参考。 2、锅里的盐放了料酒以后会吸收虾和酒的水气，结成一整张硬块。等凉后用木勺轻翘取出，敲细碎以后还能再重复三四回做盐焗类的，不会浪费。

菜谱创建时间：2011-06-17 15:33:32