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米酒粑的做法
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米酒粑

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米酒粑的用料

米酒粑的做法步骤

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步骤 1

米酒入搅拌机打成粉浆

步骤 2

加入面粉慢慢搅拌面粉,将面粉化开,加入泡打粉和糖。糖量视米酒的甜度自行掌握

步骤 3

在室温下静置发酵1-2小时至面米糊膨胀

步骤 4

撒入葡萄干,用勺子拌匀,在桌上摔几下面盆震消气泡

步骤 5

平底锅刷薄薄一层油,开小火,取一勺子将面米糊慢速倒入锅内,让其自然流动形成圆形

步骤 6

只需烙制一面,注意一定要小火,火稍一大就会糊,我最先就糊了两个,嘿嘿

米酒粑的小贴士

1.不要使用超市里瓶装的米酒,那种的米酒不太具有发酵作用了。我第一次用瓶装的米酒,结果面根本就没有发起来,要买那种在菜场的现做现卖的米酒呢!如果在冬天在室温发酵是非常缓慢的,需要保暖措施进行发酵,比如入烤箱或放入被子中。在18度以上无需采取这种措施。 2.注意一定要摔几下面盆消下气泡,否则烙出来组织气孔太粗大,不太好看,也会减弱份量。 3.注意火力,一定要有耐心,要用小火呢,否则呵呵,白脸大变黑脸哟,让你吃不成!!哈哈!

菜谱创建时间:2011-06-29 14:22:23
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