用APP打开
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

245万人浏览 24.0万人收藏 9352人做过
查看更多做法
鸟儿的清丽食界

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜用压蒜钳压蒜蓉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉丝入热水中泡几分钟至软

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝上面摆上贝肉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入油烧热,加入蒜蓉炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅油烧七八分热

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二,把里面不能食用的部分撕掉了,自己回家处理就方便多了,只需要里外再次刷洗一下就可以了。 贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。鸟儿取出来是想更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥,拍照的时候有层次感也好看些。 蒜蓉一定要先用油炒熟,这样吃在嘴里没有辛辣感,只在蒜香味。 调味全部依靠蒜蓉的调制,蒸鱼豉油是必须的,没有的话就用鲜味酱油代替吧。 另外鲜贝很好熟的,时间不要蒸长了,否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行,鸟儿是想味道的层次多点,点缀点颜色拍照也好看些。

菜谱创建时间:2012-07-04 22:02:11
换个做法