蚝油鸡条

作者： 莎莎美食厨房

用料

• 鸡胸肉 1大块
• 蚝油 1汤匙
• 香菇 100克
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 淀粉 1.5汤匙

蚝油鸡条的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟

步骤 2

香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用

步骤 3

另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用

步骤 4

锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出

步骤 5

锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇

步骤 6

香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀

蚝油鸡条的小贴士

划鸡肉最好是热锅冷油时放入鸡条，油温太热了放入鸡肉就粘锅，用筷子来回翻炒也能减轻粘锅的程度。

菜谱创建时间：2011-08-01 09:37:46