爆炒鱿鱼花的做法

爆炒鱿鱼花

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地瓜的味道生活
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用料  

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  • 白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜切片;胡萝卜切片;鱿鱼先切块,再切成花刀备用

  • 把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用;淀粉兑水做成水淀粉备用

  • 锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分

  • 锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下

  • 倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可

小贴士

1、我也是刚学会切花刀,切得不太好,一不小心就会切断,切鱿鱼的时候要掌握好力度
2、这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快
3、如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦!

菜谱创建时间:2011-05-19 19:08:33
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