香辣水煮肥牛的做法

香辣水煮肥牛

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作者: 紫色透明
紫色透明

香辣水煮肥牛的用料  

香辣水煮肥牛的做法步骤

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  • 锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味

  • 鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒

  • 倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味

  • 放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底

  • 继续开锅后放入肥牛,保持大火

  • 保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗

  • 干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可

香辣水煮肥牛的小贴士

友情提示:
1.火锅底料什么牌子都行,根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛,因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水,可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出,不必久煮,以免影响肥牛口感。

菜谱创建时间:2011-06-25 16:42:19
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