凉拌蕨根粉

作者： 烟火间

这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效，热量也不高，拿来凉拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，吃起来口感非常滑爽也很开胃，再配上一盘蔬菜，不用吃主食晚餐基本上就解决了～～ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 蕨根粉丝 1团（125克）
• 大蒜 3瓣
• 小红尖椒 2-4个
• 香菜 2根
• 香醋 2大勺（30ml）
• 生抽 2大勺（30ml）
• 白砂糖 2勺（10ml）
• 香油 1大勺（15ml）
• 盐 1小勺（5克）

凉拌蕨根粉的做法步骤

步骤 1

把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用

步骤 2

小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可

凉拌蕨根粉的小贴士

这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些，以稍没过蕨根粉丝为好，这样味道才会浓，口感也更爽滑～ 当然也可根据自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，让口味更丰富

菜谱创建时间：2011-05-03 11:22:32