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砂锅牛肉的做法
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砂锅牛肉

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作者: 花绽放
花绽放

用料

砂锅牛肉的做法步骤

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步骤 1

笋片下沸水锅中煮约五分钟,捞出用清水漂上

步骤 2

黄豆芽去根,放沸水锅中煮约一分钟,捞出待用

步骤 3

牛肉切薄片,放盐、淀粉拌匀码味;芹菜切段;干辣椒切段;姜、蒜均剁细粒;将酱油、豆瓣酱、沙茶酱、白糖同放一个碗里

步骤 4

锅中放油烧至五成热,下姜、蒜粒,花椒粉、豆瓣酱碗里的味料用小火炒呈樱桃色

步骤 5

加约一斤汤或水,用大火烧沸后改小火熬约五分钟,下豆芽、笋片、芹菜、适量盐煮几分钟

步骤 6

将锅中的食料捞到砂锅里,留下汤汁

步骤 7

将牛肉片抖散放入汤里,待表面发白后搅散,放味精翻匀

步骤 8

盛入装有笋片、黄豆芽、芹菜的砂锅中待用

步骤 9

炒锅洗净置火上,放油烧到七成热,关火后下辣椒段稍炸

步骤 10

再迅速起锅将油淋到砂锅中的肉片上即成

菜谱创建时间:2011-04-26 13:28:52
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