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家常豆腐脑花的做法
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家常豆腐脑花

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作者: 花绽放
花绽放

用料

家常豆腐脑花的做法步骤

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步骤 1

将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用

步骤 2

将脑花放沸水中稍焯,去血水

步骤 3

捞出改切成小块待用

步骤 4

将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用

步骤 5

锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油

步骤 6

将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟

步骤 7

下豆腐和脑花翻匀

步骤 8

放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟

步骤 9

勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀

步骤 10

起锅装盘即可上桌

菜谱创建时间:2011-04-26 15:38:33
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