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花式叫化鸡的做法
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花式叫化鸡

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作者: 花绽放
花绽放

用料

花式叫化鸡的做法步骤

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步骤 1

笋尖下沸水中煮约五分钟,捞出用清水漂上

步骤 2

荷叶洗净;香菇、笋尖均切细粒;一半葱切段,一半切碎;姜切丝

步骤 3

三黄鸡整理干净沥干水分,放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐,抹匀腌一天

步骤 4

锅中放少量油烧至五成热,下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟

步骤 5

下芽菜、葱碎,关火,翻匀,盛出待用

步骤 6

取出腌好的鸡,将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里

步骤 7

将鸡放在荷叶中

步骤 8

荷叶把鸡包好后缠上线绳

步骤 9

面粉放盆中,加水揉成较稀的面团,再把面团中间拨一大坑,把鸡放入坑中,用手将周围的面往上捞抹,使面团均匀地裹住整只鸡

步骤 10

撒上一点干面粉,使其表面不粘黏

步骤 11

放入已预热200度的烤箱的中层,上、下火200度烤80分钟

步骤 12

取出晾至不烫手的热度

步骤 13

敲开面壳,香气扑鼻而至

步骤 14

剪去线绳,拆开荷叶,剖开胸腔,装盘上桌

步骤 15

虽然没有泥香,但有麦香。面壳可以当饼吃

菜谱创建时间:2011-04-26 13:17:48
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