花式叫化鸡

作者： 花绽放

用料

• 笋尖 半两
• 碎米芽菜 二两
• 三黄土鸡 一只
• 荷叶 一张
• 肉末 一两
• 香菇 半两
• 香葱 三、四棵
• 老姜 一小块
• 酱油 一两
• 蜂蜜 两大匙
• 料酒 两大匙
• 盐 适量
• 面粉 一斤半

花式叫化鸡的做法步骤

步骤 1

笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上

步骤 2

荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝

步骤 3

三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天

步骤 4

锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟

步骤 5

下芽菜、葱碎，关火，翻匀，盛出待用

步骤 6

取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里

步骤 7

将鸡放在荷叶中

步骤 8

荷叶把鸡包好后缠上线绳

步骤 9

面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡

步骤 10

撒上一点干面粉，使其表面不粘黏

步骤 11

放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟

步骤 12

取出晾至不烫手的热度

步骤 13

敲开面壳，香气扑鼻而至

步骤 14

剪去线绳，拆开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌

步骤 15

虽然没有泥香，但有麦香。面壳可以当饼吃

菜谱创建时间：2011-04-26 13:17:48