冬菜炒鸟贝

作者： 云朵朵

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜。经切丝，晾晒，盐渍后熟而成，条索细匀或炒食或做汤，均鲜美清香。 与从涮火锅打包回的鸟贝，合二为一烹制，原本不搭界的食物配简单调料，经快手炒制，意外好吃，美食也能混搭

用料

• 京冬菜 40克
• 鸟贝 200克
• 黄酒 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 香油 适量

冬菜炒鸟贝的做法步骤

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步骤 1

冬菜清洗一下，沥干水分

步骤 2

加少许的白糖和芝麻香油，上锅蒸10分钟

步骤 3

鸟贝清洗后沥干水

步骤 4

锅内加油，放入贝略炒卷起烹黄酒，加入蒸好的冬菜翻炒片刻

冬菜炒鸟贝的小贴士

1、鸟贝要剪开清洗，拿回来的是成品，可以省略这一步 2、冬菜是腌制的，有咸味，盐酌情添加 3、爆炒贝类需要掌握火候

菜谱创建时间：2011-07-26 15:20:09