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韩式参鸡汤的做法

韩式参鸡汤

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作者: 云朵朵
云朵朵
参鸡汤在韩国,是三伏天里最著名的用来补充消耗元气的美食,号称韩国第一名汤。参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合,具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效,对人体大有益处,大口咀嚼蘸着椒盐的鲜嫩鸡肉,大口喝着清淡的参鸡汤,小嘴儿香香的,身体暖暖的,心里更是美滋滋的

用料

韩式参鸡汤的做法步骤

步骤 1

母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分

步骤 2

糯米浸泡一晚,沥干水分

步骤 3

红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段

步骤 4

将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

步骤 5

放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

步骤 6

关火后焖1小时

步骤 7

重新点火,调入盐,再炖半小时即可

步骤 8

用椒盐蘸食鸡肉

韩式参鸡汤的小贴士

1、鸡可以选择开膛或不开膛,开膛的话需要用棉线缝好,不开膛清洗起来比较费劲 2、用葱和蒜去腥,虽然没有加酒,鸡肉也没有腥味 3、利用锅子极佳的密封性可以完全保留鸡肉的香气和水分,同时也缩短了母鸡的烹饪时间 4、鸡肉与鸡汤分开吃很特别,蘸食椒盐味道很不错 5、关于人参的选择,西洋参或红参比较容易上火,用白参或水参比较合适,温和适宜全家人进补 6、鲜磨的海盐和胡椒调和成椒盐,也可以买现成的椒盐粉

菜谱创建时间:2012-03-14 20:03:13
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