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家常煎豆腐的做法
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家常煎豆腐

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作者: 心情画廊
心情画廊

家常煎豆腐的用料

家常煎豆腐的做法步骤

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步骤 1

红椒切米,青椒切圈圈

步骤 2

豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

步骤 3

平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色

步骤 4

加入半碗高汤(或清水)淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

步骤 5

汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

家常煎豆腐的小贴士

1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩,这是关键。 2、煎豆腐不要乱翻动,一定要用小火慢慢煎,煎好一边再翻不会粘锅,煎豆腐的油不需要太多,薄薄一层即可。 3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。

菜谱创建时间:2011-04-18 11:13:32
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