家常煎豆腐的做法

家常煎豆腐

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作者: 心情画廊
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家常煎豆腐的用料  

家常煎豆腐的做法步骤

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  • 红椒切米,青椒切圈圈

  • 豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

  • 平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色

  • 加入半碗高汤(或清水)淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

  • 汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

家常煎豆腐的小贴士

1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩,这是关键。
2、煎豆腐不要乱翻动,一定要用小火慢慢煎,煎好一边再翻不会粘锅,煎豆腐的油不需要太多,薄薄一层即可。
3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。

菜谱创建时间:2011-04-18 11:13:32

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