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裸麦无花果面包的做法
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裸麦无花果面包

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食尚先生王森

用料

裸麦无花果面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料一起搅拌,至面团光滑有弹性,加入核桃仁和无花果搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温28℃,发酵90分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成120g/个,滚圆,松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气,对折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折卷起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,在表面洒上低筋面粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面划上刀口

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟

菜谱创建时间:2013-04-08 22:42:24
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