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茄子豆角的做法
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茄子豆角

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作者: 随心煮意
随心煮意

茄子豆角的用料

茄子豆角的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出控油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角下油锅炸至表皮起皱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出控油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄子和豆角翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可

茄子豆角的小贴士

1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。 2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。 3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。 4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

菜谱创建时间:2013-04-03 13:11:30
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