清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

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这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节,清蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

作者: 随心煮意
随心煮意
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清蒸大闸蟹的用料  

清蒸大闸蟹的做法步骤

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  • 将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

  • 蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

  • 老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

  • 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

  • 将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

清蒸大闸蟹的小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

菜谱创建时间:2012-11-05 14:06:41

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