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茶香荷包鲫鱼的做法
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茶香荷包鲫鱼

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作者: 若水小厨
若水小厨
节日中总会做些鱼类的汤菜,那是一种暖和的祝福,也是热闹的一大锅,感觉气氛比较好。鱼是富裕的谐音,是年年有余的期盼,加上鼓鼓的荷包那感觉就更到位了。

用料

茶香荷包鲫鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料图。鱼身上用盐和酒里外涂抹一遍冲洗干净,擦去水分。这样去腥很彻底

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打碎入味混合好的肉馅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塞入荷包的茶叶肉馅儿

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热铸铁锅加入很少的油脂,加上生姜片。当然挂了白色珐琅的铸铁锅煮汤就更好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入荷包鱼小火慢慢煎硬鱼的两面,烹入一些白酒去腥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白萝卜丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水小火煮沸15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要开锅就不要加盖子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直开着锅子,将鱼煮熟,汤煮白,萝卜丝煮至透明,再取出煮好的茶香荷包鱼

茶香荷包鲫鱼的小贴士

加了龙井茶一则是吸附猪肉的油脂,使得红肉的口感向白肉靠拢。 二则去腥和补充茶中的营养,用白萝卜也是同理,还有宽中顺气下痰的作用。

菜谱创建时间:2013-01-09 20:40:42
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