茶叶蛋

作者： 金粒籽

用料

• 鸡蛋 8个
• 八角 2-3个
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 5个（约2克）
• 红茶 7克
• 冰糖 20克
• 花椒 4克
• 盐 10克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 陈皮 5克
• #温馨提示：花椒、干辣椒、陈皮为个人喜好，可放可不放

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋洗干净；

步骤 2

加水煮5分钟， 关火再闷5分钟左右；

步骤 3

捞出来放冷水里降降温；

步骤 4

用勺子背面轻轻的把蛋壳敲碎， 尽量每个地方都敲一下， 这样后面煮的时候可以均匀的入味；

步骤 5

把所有材料都加进去；

步骤 6

再加入清水， 这个水没有具体的用量， 没过所有鸡蛋再多加一点就行了；

步骤 7

开大火煮开；

步骤 8

再转中小火煮10-15分钟；

步骤 9

关火， 就这样闷着， 闷8-10小时再吃更入味， 夏天室温高的时候， 等降温后要放冰箱冷藏泡着；

步骤 10

再吃的时候， 可以连同卤水一起稍微加加热；

步骤 11

超简单， 有空试试吧~

菜谱创建时间：2023-11-03 08:51:43