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家常豆腐的做法
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家常豆腐

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

家常豆腐的用料

家常豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉加一勺黄酒和七八粒儿花椒煮20分钟左右,完全熟透,用筷子可以很容易扎透即可,捞出晾凉切片,木耳和干香菇泡发,冬笋切片焯一下,辣椒切去筋切成菱形片,煮好的五花肉切片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切末,蒜切片,泡辣椒剁碎,碗汁儿调料混合备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切成三角形的片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅内热油,下入豆腐中火煎至双面金黄后捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,下入泡辣椒炒出红油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入葱姜蒜和豆豉辣酱炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入煮好的五花肉片,木耳,香菇,冬笋,青红椒和煎好的豆腐略微翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100ml肉汤,煮制3-5分钟,使豆腐回软

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碗汁儿,大火烧至浓稠,撒入葱段后制作完成

家常豆腐的小贴士

1、豆腐在制作之前先用盐水浸泡一会儿,制作的时候更有韧性,便于操作 2、冬笋切片后需要焯一下热水去掉其中的草酸钙,避免口感发涩。 3、在炸豆腐的时候可以稍微时间长一点,豆腐炸得稍微干一点在炒制的时候不容易碎 4、原料里的肉汤就用一开始煮五花肉的汤就好

菜谱创建时间:2012-12-20 19:39:54
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