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香脆蛋卷的做法
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香脆蛋卷

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作者: 爱厨房
爱厨房

用料

香脆蛋卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油切小块让其软化,鸡蛋打散成蛋液

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将软化的黄油放入盆中,加入白糖与盐,拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次的加入蛋液,每加一次将其拌匀后再加,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香草荚剪开,放入里面的籽,倒入黑芝麻,拌匀后静置半小时(夏天要放入冰箱冷藏)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,放入适量面糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅离火,转动锅子,使面糊均匀摊开再置于小火上,煎至两面金黄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热用筷子从一边开始卷成卷状,彻底放凉变香脆即可

香脆蛋卷的小贴士

1.步骤1黄油软化:将黄油放置于室温下(冬天可放在稍温暖的地方,或是用微波炉解冻功能10至15秒)变软,用手指轻轻按压即可出现凹痕; 2.步骤3的蛋液要少量多次地加入,每加入少量拌匀后再加,如果一次加入太多的蛋液很难与黄油拌匀,出现油水分离的现象; 3.烙蛋卷的时候锅内无需放油,因面糊中含有大量的黄油;待平底锅烧热后取适量面糊放入,此时面糊中的黄油遇热会很快地融化,顺着一个方向转动锅子,使面糊在锅内朝一个方向向外画圈,注意面糊的每一圈都要衔接好,摊成成薄薄的一片; 4.火不要太大,中小火即可。卷蛋卷的时候要趁热,如果蛋皮冷却后就很难卷起来了;但是要注意不要烫到手哈!

菜谱创建时间:2012-12-15 15:08:32
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