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台式油饭的做法
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台式油饭

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作者: 随心煮意
随心煮意

台式油饭的用料

台式油饭的做法步骤

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步骤 1

将长粒糯米淘洗干净,再清水浸泡糯米4小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软,再沥干水分待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红葱头去皮切片。香菜洗净,切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡发后的糯米放入蒸锅中,隔水用中火蒸20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至糯米无白芯完全熟透,将糯米从锅中取出后乘热打散备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒入植物油,油热后放入红葱片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥,葱油留在锅里不用盛出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加入芝麻油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至六成热时将五花肉片放入炒熟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后放入香菇丝

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入海米、油葱酥翻炒片刻

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米饭

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀

步骤 16

最后将油饭盛入碗中,根据口味淋入适量甜辣酱,撒入香菜碎即可

台式油饭的小贴士

糯米饭蒸好后要乘热打散,否则冷了结成一坨就不好再弄散了。 糯米浸泡的时间长一些,蒸的时候才容易熟透。如果是在夏天浸泡糯米,为防变质要记得要勤换水哦! 红葱酥若是一次吃不完,还可以留着放面条,放粥都很香 泰式甜辣酱可以根据口味甜加,我觉得就这样吃也已经很香了。 还可将炒好的食材和糯米一起放入电饭锅中,加少许的水,比平时做饭的水要少,就按照平时煮饭时间,一样很好吃。也可以放锅里再蒸片刻,说到这里,我想如果用荷叶来包这个糯米饭,是不就像糯米鸡了呀?

菜谱创建时间:2012-12-15 15:37:48
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