糖醋泡蒜

作者： 灯芯绒

我用的山西陈醋泡蒜，也可用白醋，不喜太酸的，可用适量醋加冷开水，汁液要没过蒜粒。 糖的量，自由掌控。 再有需要注意的就是，洗好的蒜粒水分要晾干，盛装的器具要无水无油。 密封好了，放在室温下保存即可。 变色了，入味了，就可以食用了。就是这么简单。 用新蒜泡自然最好，没新蒜了，选择饱满、水分大的蒜也行。 白蒜比紫蒜的辣度轻，更适合做糖醋蒜。 这个假期我又泡上了两瓶糖醋蒜，这会儿蒜粒已经变色了。 随手拈来的居家开胃小菜，常备一些，吃出家的味道。

用料

• 大蒜
• 山西陈醋
• 白糖

糖醋泡蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，洗净

步骤 2

晾干水分

步骤 3

盛装在无水无油的器具中

步骤 4

倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖

步骤 5

密封后室温保存，变色入味后食用

糖醋泡蒜的小贴士

1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分； 2、可以根据自己的喜好选择醋的品种； 3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适； 4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品； 5、盛装器具要保持无水无油； 6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油； 7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。

菜谱创建时间：2012-10-12 13:23:29