盐水毛豆的做法

盐水毛豆

8.1 综合评分 3757 人做过

简约不简单的一款夏日休闲小食儿

作者: 灯芯绒
灯芯绒
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用料  

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  • 毛豆反复搓洗,冲净,沥干

  • 逐个剪去豆荚的角

  • 葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒

  • 坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开

  • 添加进剪好的毛豆,大火煮开

  • 加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火

  • 煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

小贴士

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;
2、毛豆剪去豆角更容易入味;
3、盐的用量要比做菜的多点;
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;
6、毛豆不必煮烂,断生即可;
7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。

菜谱创建时间:2012-05-27 17:57:58

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