豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜

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这道菜,油麦菜和鲮鱼即使分开炒,整个菜的制作也不过10分钟,要是再简化下程序,两样原料一块下锅炒,那干脆用不了5分钟。

作者: 灯芯绒
灯芯绒
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用料  

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  • 油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用

  • 取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用

  • 起油锅,爆香一半蒜末

  • 先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用

  • 起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香

  • 下入鲮鱼翻炒

  • 添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味

  • 调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可

小贴士

1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。

菜谱创建时间:2011-07-14 14:15:35
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