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椰香菠萝费南雪的做法
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椰香菠萝费南雪

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作者: bada小美
bada小美

椰香菠萝费南雪的用料

椰香菠萝费南雪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先给鸡蛋底部钻个小洞,用牙签稍挑开,倒出蛋液。(最好是钻底部,这样底冲下,很难分别真假)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮榛果黄油,黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火,然后用极细滤网或是纱布过滤备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加糖搅打均匀,加入椰子香精拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉加入杏仁粉拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入榛果黄油拌匀,盖上保鲜膜静止一会

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油,稍转动让蛋壳内部沾上黄油,然后倒出多余的黄油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋壳用锡纸包裹好,然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中,挤入蛋壳模内,约8分满

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入菠萝丁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度烤15分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后放网架上晾凉

椰香菠萝费南雪的小贴士

1.我用的撬普洱的锤子钻的蛋壳,用针也可以,尽量集中一点钻。 2.倒出蛋液的蛋壳洗净后用盐水消毒,柠檬水或是白醋水应该也可以。 3.这款鸡蛋蛋糕适合做膨胀力没那么强的蛋糕,比如费南雪,布朗尼。 4.如果没有椰子香精或是菠萝丁也可以不放,添加的食材根据个人喜好选择。 5.蛋壳内一定要倒入溶化黄油,这样烤好的蛋糕才能顺利剥皮。 6.蛋糕面糊装入裱花袋后剪一个小小口,能伸进洞洞里的大小即可。面糊一定不要装的太满,蛋壳会爆开的,后面有图。 7.蛋壳入烤箱前需要包裹两层锡纸,然后放入模具中,马芬模或是蛋糕连模都可以,只要蛋壳不会摇晃即可。 8.烘烤时间根据个人烤箱而定,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。

菜谱创建时间:2012-09-03 13:03:40
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