菠萝咕咾肉

作者： 球球puppy

用料

• #番茄汁
• 番茄沙司 150克
• 白糖 100克
• 水 50克
• 白醋 80克
• #
• 猪肉 350克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 香油 适量
• 蛋黄 1个
• 吉士粉（可省略） 适量
• 玉米淀粉 适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜 黄瓜 菠萝切小块备用

步骤 2

准备大量蒜蓉葱花 备用

步骤 3

肉切片

步骤 4

加入葱花 姜末

步骤 5

加入盐 白胡椒 料酒 香油 抓匀

步骤 6

加入蛋黄 吉士粉（可不放）抓匀 腌制10分钟以上

步骤 7

腌好的肉裹上玉米淀粉 攥成球

步骤 8

油温150摄氏度 下锅炸

步骤 9

肉炸熟捞出

步骤 10

油温加热至150摄氏度 肉下锅 复炸一次

步骤 11

把肉彻底炸熟 捞出

步骤 12

肉捞出后 倒入胡萝卜 炸熟

步骤 13

油加热至180摄氏度 下入肉球 再复炸一次

步骤 14

肉快好时 加入黄瓜一同过油

步骤 15

肉炸至金黄

步骤 16

锅中加油 放入提前备好的蒜蓉 葱花 炒出香味

步骤 17

之前调好的番茄汁混匀后倒入锅中 熬至起大泡泡 加入水淀粉 勾芡

步骤 18

熬至再起大泡泡 打入少量的热油 搅和一会儿 使得芡汁更亮

步骤 19

将肉 胡萝卜 黄瓜 菠萝倒入翻炒 可以再加入一点热油翻炒 使得菜品更亮

步骤 20

翻炒均匀就可以出锅啦

菠萝咕咾肉的小贴士

原菜谱中使用了后尖肉，没有买到就用了梅花肉代替，只要不是太瘦或者太肥的肉都可以

菜谱创建时间：2023-08-02 16:18:37