朗姆松露巧克力

作者： bada小美

松露做起来很简单，可成品无论是味道还是口感都相当的好，喜欢加些酒进去，使得巧克力整体香气提升了不少，刚做好就忍不住咬了一口，实在是惊到我了，没想到如此浓郁顺滑，还有淡淡的朗姆酒的香气，对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很，我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。

用料

• 65%黑巧克力 200克
• 淡奶油 150克
• 黄油 30克
• 朗姆酒 25ml
• 可可粉 适量

朗姆松露巧克力的做法步骤

步骤 1

将巧克力切成粉碎

步骤 2

淡奶油煮沸分次倒入

步骤 3

每次都要混合均匀后再加入下一次，直至巧克力完全溶化

步骤 4

加入切小块的软化黄油，顺时针搅拌均匀

步骤 5

倒入朗姆酒混合均匀

步骤 6

最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽

步骤 7

倒入模具中，冷藏2小时至稍硬

步骤 8

取出切成3.5cm的正方形块

步骤 9

裹上一层可可粉

朗姆松露巧克力的小贴士

1. 巧克力下面我坐了盆热水，有助于巧克力融化的更快些。 2. 到淡奶油时要分次倒入，每次都要混合均匀，顺时针搅拌。 3. 切巧克力的时候刀具可加热后再切，能切的更光滑些。

菜谱创建时间：2012-02-14 16:38:11