红豆沙冰皮月饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 冰皮粉 50g
• 红豆沙馅 600g
• 糖粉 20g
• 牛奶 85g
• 炼乳 30g
• 白奶油 20g

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀

步骤 2

放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用

步骤 3

将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个

步骤 4

将面皮擀薄，包入馅料收口

步骤 5

放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平

步骤 6

将模具提起，施加压力将其挤出即可

红豆沙冰皮月饼的小贴士

不要将面团拌的太硬。 蒸面团的时候，面团要蒸透。 分割的时候手上放入一点油以免粘手。 包入馅料的时候面皮的厚薄要均。 模具内不要撒过多的粉。 将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2012-08-23 15:07:29