绿茶煎饺

作者： 梅依旧

用料

• 面粉 300克
• 绿茶粉 30克
• 猪肉馅 150g
• 酵母 5克
• 油菜 2棵
• 葱姜末
• 生抽
• 盐
• 蚝油
• 香油

绿茶煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉、绿茶粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

步骤 2

肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟

步骤 3

油菜洗净，控水，切碎，再将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀

步骤 4

面团下剂，擀皮

步骤 5

用皮包上馅

步骤 6

捏成凤尾形

步骤 7

平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟

步骤 8

倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成

绿茶煎饺的小贴士

1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了 2、面汤的比例是：水和面粉10：1

菜谱创建时间：2012-08-15 17:18:36