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麻辣韭苔老蛏的做法
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麻辣韭苔老蛏

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作者: 舞之灵
舞之灵

麻辣韭苔老蛏的用料

麻辣韭苔老蛏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛏买回洗净用盐水浸泡吐尽泥沙

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内冷水,放点姜和老酒,将老蛏烫至刚一开口即可捞起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥去外壳和蛏肉边缘那条黑线,洗净待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭苔切寸断、姜切细丝、红尖椒切丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅入油小火爆香麻辣酱和姜丝

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入韭苔、红尖椒丁继续翻炒入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛏肉、糖、胡椒粉和少许的生抽大火翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前淋点水淀粉即可

麻辣韭苔老蛏的小贴士

1、不要选用市场上已经浸泡好的蛏,那种含水分太多,煮后容易缩水,我一般都是买老蛏(也就是黄蛏),买回来自己稍微浸泡就可以了,而且个头都很肥美,煮后也不会容易缩水。 2、最后淋点水淀粉可以让蛏肉口感更滑嫩

菜谱创建时间:2012-07-10 23:16:53
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