辣炒花蛤

作者： 舞之灵

花蛤餐桌上经常出现的，夏季时候做法比较清淡，随着秋分时节到来，对我来说，食辣的季节也来了。 好吧，先拿花蛤开刀，几分钟时间，家庭版销魂的辣味海鲜菜就做成了。 你可以来杯啤酒，也可以端上一大碗米饭，绝对地挑逗你的味蕾，淋漓畅快。

用料

• 新鲜花蛤 400克
• 李锦记麻辣酱 一小包
• 红尖椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香葱末 少许

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

步骤 2

姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

步骤 3

热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

步骤 4

开大火加入花蛤继续翻炒

步骤 5

保持大火状态，不要另外放水了，（因为花蛤在炒过程中自己会有水分）根据个人口味可以放一点点的糖

步骤 6

炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

辣炒花蛤的小贴士

1、花蛤一定要新鲜，并且泥沙要吐尽，不然吃到有沙的蛤肉感觉可是不好的哦 2、一定要大火爆炒，这样才能保持蛤肉的肥美

菜谱创建时间：2012-09-10 18:01:40