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苦瓜炒蛋的做法
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苦瓜炒蛋

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作者: 舞之灵
舞之灵

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜炒蛋的做法步骤

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步骤 1

苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

步骤 2

切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可

步骤 3

烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

步骤 4

鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

步骤 5

烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出

步骤 6

利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻

步骤 7

最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了

苦瓜炒蛋的小贴士

1、苦瓜用盐搓后再焯烫,不但能帮助去些苦味,还能保持本色的清香 2、放点盐和油,过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感 3、鸡蛋加点水,热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

菜谱创建时间:2011-08-29 14:00:59
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