肉桂卷

作者： 飞雪无霜

肉桂粉加入面包中的味道是和普通小面包不一样的，肉桂粉的香味很特别，所以做出来的小面包也很特别。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 白糖 25克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 一个
• 水 100克左右
• 黄油 25克
• 内馅：肉桂粉 3克

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

原料中除黄油揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

发酵至两倍大后，取出滚圆

步骤 3

醒15分钟，会比较好操作

步骤 4

擀成长片

步骤 5

肉桂粉倒入白糖中

步骤 6

混合均匀备用

步骤 7

表面刷液体黄油

步骤 8

再撒上肉桂白糖，最边处留下两厘米不撒，利于收口

步骤 9

卷起，边上收口

步骤 10

切成九份

步骤 11

然后放入铺好硅油纸的烤盘中

步骤 12

进行发酵，发酵结束后，烤箱180度预热，中层烤20分钟左右即可

肉桂卷的小贴士

1、面团一定要揉至扩展，才会容易涨发。 2、放入烤盘的面团，进行发酵后会比放入时要大很多，烤完后，还会再涨大一点。 3、如果在烤箱中烤几分钟后，肉桂卷的中心位置会鼓的话，可以带上手套按平再烤。

菜谱创建时间：2012-06-01 15:35:22