红茶奶酥排包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 350g
• 糖 30g
• 牛奶 230g左右
• 鸡蛋 20g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 盐 4g
• 红茶奶酥：
• 黄油 50g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 30g
• 奶粉 80g
• 红茶 4g

红茶奶酥排包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉到表面基本光滑再加入黄油和盐，揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分五份松弛二十分钟

步骤 3

松弛的时间来做奶酥馅，黄油加糖粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋液搅拌均匀

步骤 5

加入奶粉和碾碎的红茶

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

松弛好的面团擀开，放上38g左右的红茶奶酥馅抹匀

步骤 8

底边留一点收口用

步骤 9

卷起来收口捏紧，搓长至25厘米左右

步骤 10

从中间切开，顶部不要切断

步骤 11

切口向上扭在一起

步骤 12

摆入23×28厘米烤盘，35℃左右发酵30分钟

步骤 13

发酵好的面团刷蛋液

步骤 14

放入预热好的烤箱，上火160℃下火180℃25分钟左右

步骤 15

松软香甜

菜谱创建时间：2023-05-14 12:10:15