木耳干豆角炒肉

作者： 绿野仙踪olivia

我用的五花方肉是提前卤好的熟肉，所以制作起来还是有点区别的~干豆角要提前浸泡，木耳也要提前泡发，肉片不宜翻炒时间过长，总结了一下，三字口诀非常好记：久浸泡、慢蒸煮，沥干水、后入锅，少翻炒、快出锅~这是针对不同食材的制作口诀，加上适量调料调和，想媲美饭店一点不难~

用料

• 干豆角
• 木耳
• 五花方肉
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 糖
• 红辣椒
• 食用油

木耳干豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用

步骤 2

五花方肉（熟制）切成薄片

步骤 3

炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香

步骤 4

再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味

步骤 5

将肉片放入锅中，中小火翻炒

步骤 6

加入适量盐、糖、生抽调味

步骤 7

稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅

步骤 8

盛盘食用

木耳干豆角炒肉的小贴士

干豆角：久浸泡、慢蒸煮， 黑木耳：沥干水、后入锅， 五花方肉：少翻炒、快出锅。

菜谱创建时间：2012-05-23 10:12:46