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东北排骨炖豆角的做法
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东北排骨炖豆角

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作者: 小艾521
小艾521
排骨炖豆角,大家都吃过吧?但是用东北豆角炖的排骨大家都有吃过吗?那滋味绝对没法用语言形容,那一刻我只想说,咋有这么好吃的豆角呢? 真是好久没有吃东北豆角了,能买到东北豆角也就是缘分,哈哈,上周末去菜市场买菜发现了东北豆角,当时是以买来尝尝的心态买的,因为我真不知道这豆角是不是俺们东北的。 如果吃东北豆角,那自然不能简单的吃啊,一定要配排骨啊,只有沾上肉味,豆角滋味才够足哇,才够好吃哪! 于是为了吃豆角,来了2斤排骨!回家就炖上,迫不及待吃上的时候,真有想哭的冲动!太好吃了。。。

用料

东北排骨炖豆角的做法步骤

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步骤 1

买回来的排骨用水冲洗干净,排骨冷水下锅,扔一片姜进去,水烧开,排骨变色后捞出排骨,倒掉血沫水

步骤 2

热锅倒油转小火,放入少许花椒,待闻到花椒香味,把花椒挑出来扔掉,就炸好花椒油啦

步骤 3

2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅,小火炒出香味,转大火放入焯过的排骨翻炒,烹入白酒,调入老抽,生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀,倒入热水,水位刚刚没过排骨为准

步骤 4

待水再次烧开后,转中小火炖煮排骨30分钟后,放入洗净择去老筋的豆角,放入剩下的三瓣整蒜继续炖

步骤 5

大概需要再20分钟的时间,一直炖到汤汁慢慢收干,炖煮过程中要记得用铲子翻两下以免糊锅。出锅前尝下味道再调入少许盐调味即可出锅~

菜谱创建时间:2012-07-14 00:06:53
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