巧克力酥

作者： 云朵朵

很喜欢蓝罐曲奇的口味，在我爱上烘焙之前。总能让我想起蓝精灵，虽然一个在丹麦，一个在比列时，他们之间扯不上任何关系，可还是喜欢因为蓝精灵而可爱的蓝罐曲奇。

用料

• 低粉200克
• 黄油 75克
• 巧克力 适量
• 色拉油 25克
• 糖 40克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 1只
• 苏打粉 3克
• 盐 少许
• 葡萄干 适量

巧克力酥的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化，倒入糖打成松软状，加色拉油继续打发，倒入蛋液搅拌均匀

步骤 2

面粉与苏打粉过筛，与蛋糊混合，加少许盐

步骤 3

朗姆酒泡发葡萄干，巧克力切丁

步骤 4

最后均匀混入面粉糊

步骤 5

烤盘垫锡纸，刷薄油，用勺子舀成小堆，均匀隔开

步骤 6

170度10分钟上色取出冷却

巧克力酥的小贴士

1、黄油一定要打发，加色拉油可使曲奇更加松化 2、浸泡过的葡萄干有酒香，没有朗姆酒也可 3、原方用可可豆，烘培过程中可防止融化，我改用了纯巧克力块，尽量包裹在糊里，烘烤后的曲奇口味也不错 4、具体温度视各烤箱而定，最好呆在一旁看着，呵呵

菜谱创建时间：2012-03-14 17:09:11