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西湖牛肉羹
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西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
用料
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做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
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大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
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开盖倒入水淀粉,勾薄芡
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放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
菜谱创建时间：2012-07-21 00:18:07
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