车厘子戚风的做法

车厘子戚风

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玩烘焙后,牛奶&自己制作的点心经常出现在我家的餐桌上。健康的戚风蛋糕更是早餐的首选。
新鲜的车厘子价格蛮高,可惜这次买的有点小酸,直接吃口感一般般,在家里没了市场。加点糖腌渍下,放入蛋糕中,增色增香。

作者: 简单快乐
简单快乐
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车厘子戚风的用料  

车厘子戚风的做法步骤

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  • 打散的蛋黄中加入液体油,充分搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀,加入糖渍车厘子碎(新鲜的车厘子,洗净去核,加入适量白砂糖混合均匀,冰箱冷藏过夜后使用)

  • 搅拌均匀,备用

  • 蛋白打发至粗跑,一次性加入白砂糖(或者分三次加入,都可以),打发至近干性发泡状态

  • 取三分之一打发的蛋白霜和蛋黄面糊,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

  • 抄底,上下翻拌均匀

  • 倒入模中,表面稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热170度的烤箱,下层,上下火,35分钟,出炉立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2012-02-23 15:26:26

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