干锅手撕面筋

作者： apple爱自己

干锅手撕面筋 是我在武汉吃了一次回来，因为忒想念那个味道了，所以很快就寨了一把。 出于个人喜好，我又多加了点洋葱进去。

用料

• 水面筋 1斤
• 五花肉 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许（可不放）
• 大蒜 少许
• 红椒 少许
• 干辣椒 少许
• 洋葱 适量（可不放）

干锅手撕面筋的做法步骤

步骤 1

面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开

步骤 2

手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力

步骤 3

洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点

步骤 4

锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦

步骤 5

放入干辣椒爆香一下,放入洋葱，小火炒香

步骤 6

放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟,放少许料酒，放生抽，放白糖

步骤 7

放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）

步骤 8

先后放入红椒跟大蒜,略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉

步骤 9

如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）

步骤 10

倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃~

干锅手撕面筋的小贴士

1,切大蒜的时候，可以切斜刀，看着会更好看一点。 2、这里的五花肉我是不吃的，所以量不多，而且偏肥的那种，为的只是熬油，如果你喜欢，想吃的话，也可以多放一些，带点瘦肉的也成。 3、炒洋葱的时候要用小火，慢慢炒香来。 4、生抽、老抽的比例，看个人喜欢就行，建议酱油的量特别是老抽还是控制一哈子，颜色太深不好看。 5、盐根据酱油的量适当调节。 6、胡椒粉喜欢的话就放一点。 7、干辣椒的量要控制，这道菜不是以辣为主的，当然如果你喜欢的话那也可以。 8、如果是要放小锅子里继续烧的，第8步无需炒的太过了。

菜谱创建时间：2011-03-25 10:16:43