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冰糖糯米藕的做法
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冰糖糯米藕

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

冰糖糯米藕的用料

冰糖糯米藕的做法步骤

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步骤 1

将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开

步骤 2

将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下

步骤 3

做到没有空洞

步骤 4

用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖

步骤 5

上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量

步骤 6

用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利

步骤 7

于融化

步骤 8

待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可

步骤 9

吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味

步骤 10

淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

冰糖糯米藕的小贴士

1藕要选择孔大的那种,我也不是很了解藕,我选粗细均匀的,买的 时候问摊主,我要做糯米灌藕的,适合选哪种,然后摊主会推荐你最 合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕,听说还有7孔和9 孔的藕,但是买不到。 2挑藕的时候要选择藕粗细均匀的,藕身长点的好,可以多塞点米, 切片也可以多。 3红糖是为了上色才放的,不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖 代替,但是做出来的效果,冰糖比白砂糖要好。 4高压锅在压的时候最好选中火。 5糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。

菜谱创建时间:2012-01-17 14:02:11
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