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蒜茄子的做法

蒜茄子

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Nicole的生活书

蒜茄子的用料

蒜茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子用清水洗净,晾干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的茄子放入蒸锅内蒸透

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一投大蒜剥出蒜瓣

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣放在案板上,用刀拍扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终将蒜捣成粘稠的蒜泥

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一只茄子,每两片之间抹一层盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再抹一层蒜泥,以此类推

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便

蒜茄子的小贴士

1.腌制过程中尽量保证无水无油,味道更好,而且保存的时间更长; 2.茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整,蒸到茄子软熟即可; 3.腌制一天就可以吃,每次取食要注意,要用无油无水的筷子; 4.腌好的茄子有的地方会有点发蓝,不是变质,是彻底腌透了,味道更足。

菜谱创建时间:2012-01-14 14:17:11
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