圣诞姜饼的做法

圣诞姜饼

7 人做过

德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。姜饼是个古老的食物,最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料-姜,在罗马帝国没落后,姜就在欧洲消失了踪影,直到马可·波罗在大约
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年时,再次从中国把姜带回欧洲大陆。
姜饼到了今天,像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼,都没有被人遗忘,仍在节日时占有重要的地位,大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。
做烘焙这么久,一直没有做过姜饼,因为平日里对姜很不感冒。今年终于姜饼了一把,发现姜饼的味道没有那么突出,也吃不出辛辣味。能隐隐的吃出一点点姜味来,风味特点挺浓的一款饼干。
圣诞节马上就要到了,不打算做姜饼屋的大工程,咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素,如果对色素比较介意的朋友,那就做完当摆设,挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。
第二天一早起床后就开始摆弄昨晚上做的这些姜饼,给他们拍照。选了比较有节日感、较喜庆的底布,又搭配了红色和绿色的双把小碗。圣诞节嘛,红与绿的艺术。再配两瓶果汁,高瓶的有点姜味,矮瓶的是接骨木浓缩果汁,圣诞节的时候再喝掉他们。

作者: 紫色透明
紫色透明
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圣诞姜饼的用料1 

圣诞姜饼的用料2 (装饰用糖霜)

圣诞姜饼的做法步骤

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  • 备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用

  • 把所有原料倒入碗中

  • 用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩

  • 用手揉成面团即可

  • 把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪,冰箱冷藏2小时

  • 冷藏后取出,擀成大片

  • 用尺子量好裁切掉多余的不规则边

  • 用滚刀裁切约3x4cm的方形

  • 小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,12分钟左右

  • 余下面可以再揉成团,用模具压成造型。入烤箱烘烤

  • 糖粉加入柠檬汁搅拌均匀

  • 成带状缓缓流下

  • 备好食用色素

  • 取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀

  • 分别调好色后装入裱花袋

  • 烤好的饼干,可以随意装饰

  • 可以用糖珠辅助装饰

  • 装饰后稍事晾干即可

菜谱创建时间:2011-12-15 11:47:05

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