白灼肥牛的做法

白灼肥牛

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作者: 紫色透明
紫色透明

白灼肥牛的用料1 

白灼肥牛的用料2 (风味汁)

白灼肥牛的做法步骤

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  • 肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可

  • 锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛

  • 肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内

  • 锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底

  • 放入蚝油

  • 加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用

白灼肥牛的小贴士

1、冬天食物冷却较快,也可以先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。
2、蚝油高温会破坏鲜味,所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中,再到入锅里。
3、肥牛一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。

菜谱创建时间:2011-12-09 13:35:29
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