自酿葡萄酒的做法

自酿葡萄酒

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大花花西瓜瓜

自酿葡萄酒的用料  

自酿葡萄酒的做法步骤

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  • 葡萄洗干净,放通风处稍微凉干

  • 将玻璃瓶洗净擦干,然后将葡萄捏烂放入玻璃瓶。(我们的做法:西瓜妈妈在一旁边将葡萄一颗颗取下来,扔掉坏的,我戴着一次性手套,抓一把取下来的葡萄,手伸入玻璃瓶后捏烂,将捏好的葡萄入在玻璃瓶中,再抓另一把再捏,这个过程很费时,这么多葡萄,我大概捏了两个小时)

  • 每个玻璃瓶中各加入1.5斤白糖,用干净的棒子搅拌均匀,盖上密封盖,进行第一次的发酵

  • 二十多天后,将葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤掉,剩下完成第一次发酵的汁水

  • 再往每个玻璃瓶中各加入1.5斤白糖,再盖上密封盖,进行第二次的发酵

  • 十五天左右即可,这个时候出来的葡萄酒会比较浑浊,因来还有一些细小的果肉在里面,所以澄清一下就可以了

自酿葡萄酒的小贴士

1、如果要做红酒,一定要买红葡萄哦,颜色越深越好!
2、第二次发酵是为了使酒精浓度更高些;
3、在发酵的时期内,经常去摇摇瓶子,让所有的葡萄都能充分发挥其作用。
4、葡萄不能装满了,要留大概15厘米高的膨胀空间。
5、最重要的一点,葡萄一定都要捏烂哦。

菜谱创建时间:2012-02-18 23:35:31
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